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花式咖啡達人速成班!附贈果殼咖啡健康教程

萬變不離其宗,任何花式咖啡都是在意式濃縮咖啡的基礎上調配的。添加牛奶,不僅能為咖啡增添一些奶香,通過牛奶、奶泡、奶油不同比例的搭配,還能制造出多種口感,給我們提供多種選擇。下面這張圖就給我們簡單展示了各種常見咖啡中牛奶的比例。

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從圖上我們可以看出,含奶量最多的是拿鐵和布雷衛。后者我們不太熟悉,其實它和拿鐵很像, 都是一份意大利特濃咖啡加熱牛奶, 區別是兩份熱牛奶換成了熱牛奶和奶油的混合物,有時上面會再加少許奶泡。

了解咖啡,請看果殼

大家愛喝咖啡,但同時又擔心咖啡影響我們的健康,不過,已經有很多關于咖啡的謠言被果殼一一攻破。比如,“常喝咖啡會使女性胸部縮小”,其實這只是空穴來風;也有人指望咖啡幫助我們減肥,認為“健身時喝咖啡效果會更好”,但事實并非像我們希望的那樣;那些想用“咖啡灌腸”、“排毒”的,更是荒誕的無稽之談;至于想用“咖啡下毒殺人”的……還是只看看就行了。不過,自己在家DIY一下某些花式咖啡,比如,用“針管做意式特濃咖啡和卡布其諾”倒是很可行的,并且樂趣無窮。

也有最新的研究證明,咖啡可能對我們的健康有利——對男性來說,“多喝咖啡能降低前列腺癌患病率”;但對心理卻可能有點壞處——它可能影響我們的判斷力,使我們“更容易被忽悠”。

關于搭配,也有解釋

有關于牛奶與咖啡的搭配,我們聽到過這種說法:“咖啡與牛奶混合會產生難以消化的乳狀液”,非常可笑。首先,這個“乳狀液”就意思不明,請問說這句話的“老師”,您認為牛奶本來是一種什么液呢?難道牛奶加咖啡還應該是某種澄清透明的液體嗎?如果我們假設這里的“乳狀液”指的是凝固的蛋白質,即蛋白質變性,那么就完全不必擔心了,因為蛋白質進入胃里,與胃酸接觸后,都是會變性的,就像雞蛋中的蛋清受熱后也會“變性”成蛋白,但并不影響消化和吸收。

總的來說,只要不過量,咖啡并不是什么有害飲料,牛奶加咖啡也并不影響消化吸收。如果喜歡,自己在家也來嘗試調配好喝的花式咖啡吧!

在此特別感謝果殼性情編輯Big.D為圖片編輯做出的貢獻。

The End

發布于2011-06-28, 本文版權屬于果殼網(guokr.com),禁止轉載。如有需要,請聯系果殼

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